姬强
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经典小方冰，小编发现在家制作小冰块时取冰很麻烦，很多冰格使用了比较硬的材质，在冰块脱模时经常卡冰，有的时候甚至要用力的敲打才能取出，所以选择硅胶材质的冰格就很有必要，这样在脱冰的时候很容易，小编近在用的OXO奥秀双层冰格，除了具备硅胶冰格的优势，它还是双层的，可以一次性冷冻双倍冰块，外部的托盘还可以将两层冰格固定得很好，放入冰箱的时候，完全不用担心水洒的到处都是，大号冰块因为体积大，融化速度相对较慢，一般会用来冰镇酒饮，很多男士用大号方冰来调制威士忌，在慢速融化的过程中可以一直保持酒品冰凉爽口，并且逐步的稀释酒精度，让酒水更适口，不过小编还是要提醒大家适度饮酒哦~。
先是制冰，除了那种大型的、有规格的制冰机之外，调酒师们也常常使用保鲜盒和酒吧的冷冻冰箱来制取冰块，保鲜盒里的水不能超过八成，有时候会使用凉开水制冰，这样可以减少冰块中白色的裂痕，对于冰冻时间，一定要有好的把握，时间太长，冰块太硬，取出来之后不好加工，时间太短，冰块里的水太多，取出来的时候很很容易化掉，根据使用冰箱的经验和调酒师的建议，冰箱的温度控制在18℃为宜，这样冰冻层不会结冰，没有浪费电力，还能把冰冻的功能发挥到恰到好处。
借助菜刀，把四周一圈的冰块取下来，这个过程中可以先把刀放到大冰块上，再用小锤慢慢敲打刀背，这样容易加工，需要注意的是，一定要控制好自己的力道，不要让刀子损坏了冰块，否则所有工作都功亏一篑了，我们需要把这些冰块分为正方体的小块，这一部就算大功告成了！，冰球、碎冰、冰块，此外，这一些基酒苏格兰威士忌（Scotch）、波本威士忌（Bourbon）和朗姆酒（Rum）调制的鸡尾酒，用冰球来冷却也是没有错误的！。