姬强
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家里冰箱只能做出白白超快融化的冰块?其实很简单你也可以做出跟酒吧一样的清澈透明冰喔!，平常在家做冰块的困扰就是家用冰箱制冰盒的冰融化的好快，一堆白白的气泡在里面好烦，调酒或威士忌很容易水水的，怎么样才能做出像酒吧那样，透明清澈的好冰块呢?来~其实非常简单就可以做出来了!你只需要冰箱和一个小冰桶，还有切割冰块的刀，经过24小时候把冰块拿出来的样子，你会发现冰块没有完全结冰，一个"大气泡+水"会聚集在冰桶下方，这时候我们非常轻松就可以把整个气泡杀掉。
首先，我们要知道，冰的表面积越大，融化的就越快，利用这一特性，不同种类的冰适合不同的鸡尾酒，用上述方法制得的冰块已经可以使用了，这就是鸡尾酒中所需要的方形冰块，方形冰块的作用相比起冷却鸡尾酒，更在于冷却酒杯，调酒师在酒杯中装满这样的冰块，很快，酒杯的温度就开始下降，到了一定程度之后，调酒师一般会把冰块和融化的水取出，再把调好的鸡尾酒放进杯中，这里会用到凿冰器，使用凿冰器很容易把方形冰块凿成冰球且不容易损坏冰块。
整个环节一气呵成，一包包生物冰袋就被生产出来了，据周经理介绍，冰袋采用的材料非常环保，可以进行航空运输，里面的胶状物甚至可以直接饮用，两年后可以降解为水，没有任何污染，接下来，来看看干冰，它的低温度可以达到零下78，5℃，可以说是冰雪家族中的贵族了，不仅可以用来营造烟雾缭绕的仙境效果，还是生鲜运输的必需品，干冰和生物冰主要用于物流冷链的配送保鲜，像是一些海鲜供应商、果蔬供应商、冰淇淋店以及蛋糕店，都会选择用干冰和生物冰来进行保鲜。