姬强
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陕西食用冰块透明的冰块，我们见得zui多的就是在肯德基里，很多人都会发现，肯德基里边的冰块都是透明的，看上去晶莹剔透、非常诱人。对于大多数人来说，正是受到它们的吸引，所以在用餐结束的时候会要一杯冰镇可乐。陕西食用冰块不过，如果自己在家做冰块的话，做好之后却总是看起来雾蒙蒙的，一点都不透明。其实，之所以会出现这种情况，主要是因为水和空气经过长时间接触之后有一些空气溶解在水中。而且，空气也会以小气泡的形式被冷冻在冰块中，所以，做好的冰块看起来就不是透明的样子了。
通常制冰机带有制冷系统，当水流通过制冷系统即可变身指定厚度的冰块，陕西食用冰块随后用高压热气进行脱冰处理。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同。陕西食用冰块按照产出的冰块形状来区分，制冰机可以分为方冰制冰机、雪花制冰机、颗粒子弹头制冰机、管冰机、食用片冰机、板冰机、壳冰机等。
宋代民间售卖“冰雪”，冰制饮料更是空前盛行了起来。漉梨浆、金桔团雪泡、冰雪冷元子、甘草冰雪凉水、雪泡缩脾饮、雪泡梅花酒……都是宋代的夏日冷饮。 其中，“雪泡梅花酒”颇富盛名，是当时人“避暑爽口之物”，就像宋人吴自牧《梦粱录》所说的那样：汴京的茶馆每到暑天，就会添卖雪泡梅花酒或缩脾饮，这也构成了宋人的盛夏记忆。 到了明清时期，冰饮更为普及，其中的头号饮品便是流传至今的冰镇酸梅汤。民间商家或百姓熬煮酸梅和冰糖，有的还会加以玫瑰、木樨，再添入冰水，一碗甘凉解渴的梅汤就做好了。