姬强
点击图片查看原图
借助菜刀，把四周一圈的冰块取下来，这个过程中可以先把刀放到大冰块上，再用小锤慢慢敲打刀背，这样容易加工，需要注意的是，一定要控制好自己的力道，不要让刀子损坏了冰块，否则所有工作都功亏一篑了，我们需要把这些冰块分为正方体的小块，这一部就算大功告成了！，冰球、碎冰、冰块，此外，这一些基酒苏格兰威士忌（Scotch）、波本威士忌（Bourbon）和朗姆酒（Rum）调制的鸡尾酒，【标题】使用冰球来冷却也是没有错误的！。 首先，我们要知道，冰的表面积越大，融化的就越快，利用这一特性，不同种类的冰适合不同的鸡尾酒，
不同形状的冰块适用于不同的餐饮场所，有不同作用。像管冰机产出的冰块形状并不规则，呈长度中空管状，不易融化，因而适合对超市、自助餐厅、渔船等地的食品进行保鲜；片冰机产出的片冰能直接与刺身等日料食品接触，适合在海鲜店、寿司店等地使用；奶茶店、咖啡店等地见到的冰块多为立方体，将这类冰块加入饮品在美观度、降温效果方面有较好的作用。
简单来说，冰块对威士忌的影响，【就两个字：抑制——它使得威士忌的香气闻起来更加含蓄，温度越低则抑制越强，冰块一边抑制威士忌中的果香味，而另一边突出重口味的味道如橡木和泥煤味，其它冰镇的选择，除了使用冰块降温，还有一样降温商品，「冰石」，今晚来杯日本威士忌『一甲余市10年』，入口时果酸所带出的甜味在口腔两颊快速分佈，入喉后一股泥煤香快速窜出鼻腔，同时舌根与喉头感到明确威士忌的，果酸香与小泥煤的搭配十分趣味。