程总
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在工程师开发之前，一定要对生鲜货架做好充分的调查，做好详细的生鲜货架需求，做好生鲜货架设计，不仅能表现出生鲜货架功能上的优越性，而且便于制造，生产成本低，从而使生鲜货架的综合竞争力得以增强。发现错误主要通过检查和测试，其实大部分错误都是低级错误，比如，对生鲜货架的需求或设计的误解，大多数错误是容易改正的，只有..生鲜货架的错误越少，才能..该生鲜货架在同行的竞争中有优势。
冰柜的基本作用是保鲜制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件。
淡水鱼的肌纤维关键由水份、蛋白、人体脂肪等构成，在其中水是关键成份，占总产量的7、8成。水产品鲜度陈列管理方法标准：淡水鱼的人体脂肪关键不是胞和酸，温度越低，不饱合的水平越高，因而，衣食住行在严寒的水深海底生物的营养成分相对性较髙；不饱合酸的另一特性是易空气氧化，空气氧化后的鱼会岀現雀斑和刺鼻的味道，这都是淡水鱼很謇易坏的缘故。