程总
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置放。将商品散开放置在容器中称为置放。容器一般是敞口的。由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。装饰。将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。
生鲜货架属于生产制造类企业， 具备直接面向终端用户销售和运营的能力， 可以简化中间流通环节， 提升资金周转效率。生鲜货架销售模式实质上就是通过消灭中间商， 降低生鲜货架的流通成本并满足顾客利益更大需求。简单来说， 销售模式就是生产商不经过中间商， 把生鲜货架直接销售到顾客手中， 降低销售成本的一种运营模式。在非直 销方式中， 有两支销售队伍， 即制造商到经销商， 再经销商到顾客。中间多级经销商层层加价， 还有仓储、 物流等成本， 导致到消费者手中的价格会比较高。
淡水鱼的肌纤维关键由水份、蛋白、人体脂肪等构成，在其中水是关键成份，占总产量的7、8成。水产品鲜度陈列管理方法标准：淡水鱼的人体脂肪关键不是胞和酸，温度越低，不饱合的水平越高，因而，衣食住行在严寒的水深海底生物的营养成分相对性较髙；不饱合酸的另一特性是易空气氧化，空气氧化后的鱼会岀現雀斑和刺鼻的味道，这都是淡水鱼很謇易坏的缘故。