程总
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生鲜卖场蔬果二级商品及折价台面陈列的要求 1、劣质、破损、变质、变形的商品等要挑选出来并及时折价，折价商品不能在正常销售台面上售卖，要在折价区销售。 2、折价台面应及时清理，保持卫生保持台面周围的卫生干净、整洁和通道畅通。
在工程师开发之前，一定要对生鲜货架做好充分的调查，做好详细的生鲜货架需求，做好生鲜货架设计，不仅能表现出生鲜货架功能上的优越性，而且便于制造，生产成本低，从而使生鲜货架的综合竞争力得以增强。发现错误主要通过检查和测试，其实大部分错误都是低级错误，比如，对生鲜货架的需求或设计的误解，大多数错误是容易改正的，只有..生鲜货架的错误越少，才能..该生鲜货架在同行的竞争中有优势。
淡水鱼的肌纤维关键由水份、蛋白、人体脂肪等构成，在其中水是关键成份，占总产量的7、8成。水产品鲜度陈列管理方法标准：淡水鱼的人体脂肪关键不是胞和酸，温度越低，不饱合的水平越高，因而，衣食住行在严寒的水深海底生物的营养成分相对性较髙；不饱合酸的另一特性是易空气氧化，空气氧化后的鱼会岀現雀斑和刺鼻的味道，这都是淡水鱼很謇易坏的缘故。