程总
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置放。将商品散开放置在容器中称为置放。容器一般是敞口的。由于容器四个侧面和底部有隔板，商品不会散落，只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。装饰。将一些商品放在另外一些商品上，起陪衬的作用，称为装饰。例如用水草装饰水产品，用假叶装饰水果，用小树枝装饰荔枝等。装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果，使商品显得更新鲜一点，更整齐一点，以达到促销的目的。
在工程师开发之前，一定要对生鲜货架做好充分的调查，做好详细的生鲜货架需求，做好生鲜货架设计，不仅能表现出生鲜货架功能上的优越性，而且便于制造，生产成本低，从而使生鲜货架的综合竞争力得以增强。发现错误主要通过检查和测试，其实大部分错误都是低级错误，比如，对生鲜货架的需求或设计的误解，大多数错误是容易改正的，只有..生鲜货架的错误越少，才能..该生鲜货架在同行的竞争中有优势。
淡水鱼的肌纤维关键由水份、蛋白、人体脂肪等构成，在其中水是关键成份，占总产量的7、8成。水产品鲜度陈列管理方法标准：淡水鱼的人体脂肪关键不是胞和酸，温度越低，不饱合的水平越高，因而，衣食住行在严寒的水深海底生物的营养成分相对性较髙；不饱合酸的另一特性是易空气氧化，空气氧化后的鱼会岀現雀斑和刺鼻的味道，这都是淡水鱼很謇易坏的缘故。