陈经理
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陶瓷酒坛都有哪些优势？原料取材于天然原生态的高岭陶土，矿床厚、矿质纯，品位高。原料进入厂要经专项检测除杂，确保不含重金属和其他有害物质，益于酒类贮存。陶瓷酒坛采用先进的烧成工艺，1380°C恒温经历五天五夜煅烧钢化，突破了传统上釉技术着色工艺先进可靠。烧制出来酒坛的结晶度、密实度、透气性达到较佳状态。陶瓷酒坛透气性好、遮光性强，有利于有益菌种的繁殖，促进酒的醇香和厚重缩短酒的储存周期，加快了周转速度，同时酒坛能在贮藏过程中溶解钙、镁、铜、铁等金属元素。酒在陶坛中贮存越久，则溶解的微量元素越多，酒的醇厚老熟就越好。陶瓷酒坛相比其他制品（玻璃、不锈钢等制品）导热慢，受环境温度变化小，恒温贮藏酒不易变质，同时具有自由呼吸的功能。
发酵酒缸的密封方法是什么？首先，让我们了解一下市场上发酵酒缸有哪些材料可供选择。一是食品级PVC发酵罐被众多中小酿酒企业采用，价格低廉。它们较大的优势是成本低、重量轻、便于搬运，在市场上有一定的客户群体和资源。第二个就是我们市场上较好的就是土陶发酵酒缸。这种发酵缸多产于四川地区。它较大的优点是环保，可以提高白酒的品质。我们如何密封发酵缸？用塑料薄膜盖住缸口，然后用绳子绑住。然后有条件的话，可以在上面盖上草席，这样更有助于发酵白酒。
大酒缸到厂后，通常需要再次试水，检查是否渗漏。试水前，较好目测一下大酒缸的状况。如果发现裂缝或疑点，要格外小心。因为虽然大酒缸出厂前经过了检测，但在长途运输过程中，由于颠簸或碰撞，可能会出现不易发现的裂纹。这些有裂缝的大酒缸在试水时会被水灌满，酒缸内部压力增大。当裂缝承受不了水的压力时，就会突然开裂，发出巨大的声响。同时，酒坛的碎片会四处飞溅，很容易伤到周围的工人。因此，在向酒缸注水的过程中，较好交代工人注意观察，尽量远离，防止陶瓷碎片伤人。