陈经理
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用于阻挡水槽里的水蒸气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的味道没有专业泡菜坛的好。陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵。
如果有污染，应该再次消毒，酒坛的清洗柜或容器应选用无毒无害材料，存放过程中避免与其他杂物混杂，并定期清洗消毒，保持干燥清洁，消毒液的配制，常用的消毒剂有二氯异氰尿酸钠消毒粉，选用的消毒剂必须是卫生行政部门认可的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行消毒，彩色瓷器，有的因色彩中铅的成分较多，出现泛铅现象，可先用棉签蘸上白醋擦洗，再用清水洗净，如果瓷器有开片或冲口裂纹等现象，污渍容易“沁”入其中，可用牙刷蘸些酸性液体刷洗。
影响酒坛酒缸批发价格的因素有哪些？ 1、材质 陶瓷酒坛材质主要根据制作酒瓶所用的成为区分，如制作中添加较多骨质的烧制的钧瓷，钧瓷有极高的艺术收藏价值，一般我们通常使用的酒瓶都是由粘土制作而成。区别这类陶瓷酒坛主要从颜色、工艺，目前陶瓷酒坛高中档酒瓶选用帝王黄、帝王红、鸡血红、宝石蓝、为主。酒瓶制作工艺主要有施釉法、彩绘法、雕刻法、鎏金法、描金法、贴面法等 2、造型 陶瓷酒坛中工艺酒瓶价格贵，工艺酒瓶融入独特的文化，造型奇特，酒瓶烧制成品率极低，所以有极高的收藏价值。 3、料重 不同酒瓶容量大小不一，酒瓶的料重也有所不同，通常酒瓶容量大的陶瓷酒坛料重更大，在烧制过程中的难度更大，这类酒瓶价格往往偏高。 4、温度 温度对陶瓷酒坛品质起着决定性因素，温度控制不好对其色彩、瓶型都会产生很大的影响，当然温度高的陶瓷酒坛要好于温度低的陶瓷酒瓶，其原因在于高温下会将陶瓷酒坛中所含的有害物质给带走，这样烧制成的酒瓶质量更优。