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中国白酒是有历史传承的酒，金沙古坛酒在原料、工艺、产区等方面都是非常有考究的，其中尤以酱香型白酒复杂且特殊，酱酒的品质如何，从原料开始就已经注定。

金沙古酒是近些年崛起的贵州著酱香白酒品牌，其品质已经得到方长仲、黄平等多方的认证和推崇，能够拥有如此的品质，是多种因素决定。
贵州省金沙县拥有与茅台镇相似的自然环境，位于赤水河与乌江的交汇处，得天独厚的环境为酿造酱酒提供了条件。随着1929年茅台技师刘开廷的到来，带来了正宗的茅台大曲酱香酿造技艺，经过多年发展，金沙县已经成为继茅台镇之后，中国第二大酱香白酒产区。
酱香型白酒酿造工艺简单说是“12987”，即一年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。金沙古酒在这一基础上，精进总结出自己的一套标准，即“慎初六艺”——酿酒要坚持水源之初、原粮之初、酱艺之初、环境之初、酒曲之初、储存之初。
慎初六艺从水、粮食到制曲技艺、酿酒技艺，再到存酒的环境都做了严格要求，金沙古酒在百年历史跌宕中，始终不忘先辈教诲，将传统工艺传承至今，生生不息。