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每个季节都可以酿造的果酒 适合春季的果酒：桃酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、草莓酒、梅酒。其中，桑葚酒是一种酿造较多、方法较为成熟、营养价值比较高的果酒。建议尝试。 适合夏季的果酒：梅酒、火龙果酒、芒果酒、龙眼酒、樱桃酒、西瓜酒、桃酒、榴莲酒等。李子、樱桃、西瓜等水果在夏季用量较大，而熟了就变质了，很多都被浪费掉了，我们可以考虑用它们来酿酒。 适合秋季的果酒：苹果酒、柿子酒、洋酒、梨酒、柚子酒。毫无疑问，葡萄酒是我们最常见、酿造最多的果酒。苹果一年四季都可以出现在生活中，但从产量和价格的角度来看，秋季更适合酿造苹果酒。 适合冬季生产的果酒：金橘酒、猕猴桃酒、番茄酒、橙酒、橙酒、枣酒等。由于气温的原因，冬季酿造的果酒较少，但橙酒和番茄酒也有产量很大，需要具备一定酿酒技能的人才能操作。 如果我们想尝试酿造一种果酒，我们不应该过多考虑季节因素。毕竟我们可以控制温度，通过多渠道获取酿造原料（比如酵母）。搭配配件，可酿出美味的果酒。
刚采摘的柿子味涩，含有大量的单宁和果胶。它们应该完全去涩，然后压碎或敲打。添加果胶酶是为了分解水果中的果胶，否则酿出的酒会有很强的涩味。 ，酒浑浊，难以涂抹。柿子酒呈淡黄色或金黄色，清澈透明，富有光泽，具有柿子特有的果香和醇厚的酒香；醇厚柔和，口感清爽，酒体完整。柿子酒风味浓郁独特，深受消费者喜爱。 一、操作步骤： 1、首先，用热水清洗玻璃瓶，倒置在纸巾上擦干水分。这种方法对瓶中的水有很好的吸附作用。如果没有玻璃瓶，可以用小熟胶桶，记住一定是熟胶桶！ 2. 选择成熟明亮的柿子，洗净沥干水分（防止生产过程中水分过多），沥干水分，捣烂。越碎越好，发酵会快很多。 3. 将糯米蒸熟后再压柿子，以节省时间。将蒸好的糯米放凉，再和柿子碎拌匀。 4. 将称好的18克甜酒曲分散在糯米和柿子混合上，搅拌均匀。 5. 将搅拌好的糯柿子放入玻璃瓶或用干水煮熟的塑料桶中。 饮用期：酿造后约15天，可发酵至完全酒精。最佳饮用期为冲泡后3个月左右。
入秋已久，在回家的路上，会看到大大小小的水果摊上种满了晶莹剔透的红柿子。秋天是吃柿子的最佳季节。无论是新鲜的柿子还是柿子制成的各种食品，看来秋天是最好吃的季节！那么，柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸馏呢？我们来看一下！ 1. 将柿子捣碎，加入按重量计25%的谷糠。 2、搅拌均匀后，放入瓶中蒸20分钟，取出冷却系统，待温度降至35℃左右，加入4%酒曲，搅拌均匀，放入发酵罐（池）并密封发酵。 3、保持温度在25-28℃，7-10天后发酵完成，再进行蒸馏。 4、蒸馏前加入20%的松散物料（谷糠、高粱壳）搅拌至不干不湿。太干会出酒少，太湿则蒸不出来，影响出酒的时间和量。混合后装瓶蒸馏。 5、出酒量与柿子的含糖量、成熟度、酿造技术有关。一般每100公斤鲜柿可生产50度白酒10～13公斤。 温馨提示：建议老人、小孩及有胃病的人不要吃柿子；柿子不宜吃太多，尤其是空腹。