潘
点击图片查看原图
果酒外观鉴定——应具有原果的本色，酒液清澈透明，有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊物。 果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果特有的香气，陈年酒也应具有浓郁的酒香，一般为果香与酒香的混合。香气越浓郁，葡萄酒的品质就越好。 果酒口感鉴别——酸甜、醇厚、纯正无异味，甜酒甜而不腻，干酒干而不涩，无明显酒味。 果酒酒精度的鉴别——我国国产果酒的酒精度大多在12度到18度的范围内。 果酒色素的鉴别——果酒应该是天然色素。对于含有人工色素的葡萄酒，只需在酒杯中放几张纸巾即可。当酒变得清澈时，加入人造色素。颜色没有变化，这意味着它是自然的。
白酒怎么储存好一点？ 1、贮藏白酒时，一定要检查瓶盖是否拧紧； 2、拧紧瓶盖后，一定要用保鲜膜包好瓶口； 3、容易保证不要填太多，容易溢出； 4、贮藏白酒的地方一定要在底部，因为地下温度变化不大。
如何选择好的果酒。 1、看：好的果酒有原果的本色。酒色清澈透明，有光泽，没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈的感觉。果酒的颜色应该具有果汁本身特有的色素。例如，红葡萄酒应该是深红色、琥珀色或红宝石色；白葡萄酒应该是无色或微黄色的；苹果酒应该是黄绿色；梨应该是金色的。 2、气味：各种果酒都应有自己独特的色泽和香气。果酒一般应具有原果特有的香气，陈年酒也应具有浓郁的酒香，一般是果香和酒香的混合。香气越浓郁，葡萄酒的品质就越好。例如，红葡萄酒一般具有浓郁、醇厚、优雅的香气；白葡萄酒有果香，给人清新、柔和的感觉；苹果酒有苹果香气和陈年酒香气。 3、口感：酸甜、醇厚、纯正无异味，甜酒甘而不腻，干酒干而不涩，无明显酒味。目前市面上的果酒多为制剂，即将果汁浸泡在酒精中提取露水，然后加入白糖等配料来调整色、香、味。这类果酒一般色泽鲜艳，口感清爽，但缺乏醇厚和柔和，有时有明显的酒味。 4、测量：我国国产果酒的酒精度大多在12~18度范围内。