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为什么精酿果酒比自酿果酒好？ 有两个关键方面，一个是水果的质量，另一个是酿造过程。 水果的质量，随着保鲜技术和种植技术的发展，很多水果一年四季都可以买到，但是我们很难保证我们买的水果都是新鲜，如果表面不一致，没有霉菌，但如果真的存在，在自酿果酒中是非常致命的。不仅污染酒体，一不注意，饮用受污染的酒体可能会导致食物中毒等现象。每年都有关于自酿果酒食物中毒的新闻报道。 酿造过程需要酿造师、研发团队、酿造消毒设备等的支持，完成一系列标准的酿造流程。每一批产品出厂前，都必须进行检验是否符合食品安全标准，并在出厂前形成检测报告并到达消费者手中。
制作果酒的注意事项 1、酿果酒不要用太多米酒。高酒味也会掩盖果香。最好用32度左右的米酒。味道更纯正。 2、加点冰糖，杨梅樱桃酒很好吃。将水果洗净，晾干，放入烫干后的玻璃瓶中，倒入米酒，加少许冰糖，封口，置阴凉处果酒一个月左右就可以喝了，当然要泡久一点更好的。 3、果酒虽然含有酒精，但与白酒、啤酒和葡萄酒相比，含量很低，一般在5到10度，最高只有14度。因为这它可以在饭后或睡前用作软饮料。
柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸馏？ 1. 将柿子捣碎，加入按重量计25%的谷糠。 2、搅拌均匀后，放入瓶中蒸20分钟，取出冷却系统，待温度降至35℃左右，加入4%酒曲，搅拌均匀，放入发酵罐（池）并密封。发酵。 3、保持温度在25-28℃，7-10天后发酵完成，再进行蒸馏。 4、蒸馏前加入20%的松散物料（谷糠、高粱壳）搅拌至不干不湿。太干会出酒少，太湿则蒸不出来。酒的时间和数量都会受到影响。混合后装瓶蒸馏。 5、出酒量与柿子的含糖量、成熟度、酿造技术有关。一般每100公斤鲜柿可生产50度白酒10～13公斤。