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制作黄皮果酒前必须准备好原料。这种酒制作起来非常简单，只需要两种原料，一种是黄皮果，一种是优质白酒。 黄皮果酒的酿造只需要简单的六个步骤： 1、去皮前最好将黄皮洗净； 2、剥去所有的黄皮； 3、装上 放入干净的瓶子中，加入高度白酒，盖上盖子，置于阴凉处； 4、3天黄酒； 5、两周左右的黄酒； 6、这个时候可以喝一个月左右的黄酒，也可以泡三个月左右再喝。 黄皮果酒特点：黄皮酒采用独特工艺精心酿制，黄皮果香浓郁，口感醇厚圆润，酒体饱满，回味悠长纯棉，最佳饮用温度10-15℃。
果酒外观鉴定——应具有原果的本色，酒液清澈透明，有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊物。 果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果特有的香气，陈年酒也应具有浓郁的酒香，一般果香与酒香混合融合的。香气越浓郁，葡萄酒的品质就越好。 果酒的口感鉴别——酸甜、醇厚、纯正无异味、甜酒甜而不腻、干酒干而不涩、无突出酒味。 果酒酒精度鉴定——我国国产果酒酒精度数多为12〜18度。 果酒色素的鉴别——果酒应该是天然色素。对于含有人工色素的葡萄酒，只需在酒杯中放几张纸巾即可。当酒变得清澈时，加入人造色素颜色没有变化。为自然。
柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸馏？ 1. 将柿子捣碎，加入按重量计25%的谷糠。 2、搅拌均匀后，放入瓶中蒸20分钟，取出冷却系统，待温度降至35℃左右，加入4%酒曲，搅拌均匀，放入发酵罐（池）并密封。发酵。 3、保持温度在25-28℃，7-10天后发酵完成，再进行蒸馏。 4、蒸馏前加入20%的松散物料（谷糠、高粱壳）搅拌至不干不湿。太干会出酒少，太湿则蒸不出来。酒的时间和数量都会受到影响。混合后装瓶蒸馏。 5、出酒量与柿子的含糖量、成熟度、酿造技术有关。一般每100公斤鲜柿可生产50度白酒10～13公斤。