潘
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白酒如何醒酒 开瓶前先静置10分钟，让酒体温度恢复到与室温差不多后再开瓶。开瓶后重复以下动作几次，稍微摇晃后静置一两分钟后再拧紧瓶盖。 准备一个专门的醒酒器，倒酒进去时瓶口与醒酒器保持一定距离，让白酒与周围氧气充分接触。 醒酒时间与室温密切相关，室温高时时间不宜超过20分钟，冬天室温较低时可以适当延长一些醒酒时间。 注意醒酒时间不宜过长，醒酒时间过长酒会“跑味”，风味会发生变化。 白酒经过醒酒后酒体香气会更突出，口感变得更细腻优雅、醇厚饱满。
哪些不适合醒酒？ 从香型来看，不适合醒酒的有清香型和米香型，这种类型的酒口感爽净，越新鲜味道越好，不适合在空气中放置太久，香气挥发的同时还会混入杂质影响味道。 度数较低的白酒不适合醒酒，这类型的酒本身香味比较淡，再去醒酒的话酒精经过氧化和挥发味道就更淡了。那喝的酒都没酒气了。 劣质酒不适合醒酒，劣质酒本身酒体里面添加了很多香精成分，香精在空气中不会发生作用，所以没有醒酒的必要，还有可能把本身的香味醒没了。
白酒需要醒酒吗？ 白酒通过醒酒味道会更好些，因为酒的本质乙醇在空气中氧化会变成乙醛，乙醛再经过氧化会变成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒会变酸，乙酸和乙醇在封闭的环境内发生酯化反应使白酒变香。简单来说白酒充分氧化后会变酸，不充分氧化会变香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都适合。