薛总
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如何让果蔬冷藏库内的水果蔬菜贮藏保鲜？
1.果蔬在储存前要进行挑选和分类，有机械损伤、虫害或成熟度不同的果蔬要分开剔除。水果是微生物生存的良好培养基，因为它含有大量的水分和营养物质。由于机械损伤或昆虫损伤，水果和蔬菜进入人体。蔬果被微生物污染，蔬果会迅速彻底腐烂变质。不同成熟度的水果和蔬菜不应混合存放。成熟的水果和蔬菜如果存放太久会变软并开始腐烂。挑选出来的，质量好的，可以冷藏很久的，要一个一个包装好，装箱或者打包。蔬菜包装纸不宜过优或过薄，化学处理后不会对果蔬产生任何不良影响。
2.果蔬冷藏库中的果蔬应在储存前进行预冷和冷却。收获后的果蔬要及时降温，以驱散果蔬中的热量。冷冻后的果蔬通过冷藏车运输到果蔬冷藏库，预防一些生理性疾病。
3.因为不同种类的果蔬耐寒性不同，所以不同种类的果蔬可以分开存放。不当的低温和冷冻会影响果实的正常生理功能，导致风味品质的变化或生理性病害的发生，从而引起贮藏不良。
4.水果、水果和蔬菜含有大量的水分。采摘后，它们无法从母亲那里获得水分。在长期储存过程中，水分会逐渐蒸发。当大部分果蔬的干耗(失重)超过5%时，就会出现干燥等明显的新鲜度下降迹象，降低商品价值。可以使用自动喷雾器，也可以在地面洒一些清水，或者用湿布覆盖包装容器，提高果蔬冷库的相对湿度。但如果湿度过高，果蔬表面过湿，有时会凝结成水滴，为微生物的繁殖创造了条件。水果和蔬菜容易腐烂。这时候可以在仓库里放干石灰、无水钙或者干木炭来吸收水分。