薛总
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水果冷库制冷设备:即制冷机组:冷凝机组应选择中高温压缩机组。水果的贮藏温度为-1℃，温度不得低于-3℃。如果温度过低，容易造成冻伤。如果温度太低，存放三四天后就会发现冻伤的迹象。储存温度-1℃左右，可储存30天左右。中高温压缩机的运行条件和蒸发温度非常适合该冷库。压缩机与冷凝器的匹配不容忽视。高温压缩机必须根据标准进行匹配。
影响大蒜保鲜冷库成本变化的条件有: 1.冷藏温度:大蒜低温为-5℃~-7℃，好的贮藏温度为-1℃~-3℃。大蒜的储存需要高湿度，这可能会影响大蒜。湿度不应高于80%，可以是60-70%。冷库温度低的设备和材料会发生变化，所以冷库温度也会影响冷库的成本。 2.冷库尺寸:冷库的具体尺寸需要在冷库建成之前确定。否则冷库的容积无法计算，冷库建设成本越高，费用越高。 3.制冷设备的选择:根据冷库的大小、温度、冷却时间合理配置设备。冷库设备的大小、品牌、型号不同，会导致冷库成本的变化。 4.冷库选址:由于冷库建筑地址的远近，建设冷库的成本会发生变化，也会影响后期冷库运营的成本。 5.气体成分:氧气应不低于1%，可以是1-3%，二氧化碳不超过18%，可控制在12-16%。此外，储存环境中的一些气体，如乙烯、乙醇、乙醛等。，会对大蒜的保鲜产生一定的影响。 6.收获时间:如果大蒜收获过早或过晚，其新鲜度被忽略。适宜的收获时间一般为蒜薹收获后15-20天。 7.预冷:大蒜在入库前要进行预冷，这样才能保证大蒜保鲜更安全。
大蒜冷库的要求比其他蔬菜更严格。大蒜适宜的贮藏温度为-0.5~0℃、-1℃~ 3℃。大蒜的冰点为-3℃，鳞茎能抵御-6℃ ~ -7℃的低温，但部分温度低于-7℃的品种会受冻。冷冻后的蒜瓣浸泡在水中，呈灰白色，口感变差，甚至失去食用价值。温度高于5℃时，容易发芽，造成蒜瓣干枯。大蒜喜欢干燥，冷库湿度要求严格。大蒜冷库的相对湿度在70-75%之间。如果冷库相对湿度过高，鳞茎容易吸水受潮，逐渐导致霉变；相对湿度过低，干耗高，大蒜容易干。