孟经理
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材料是优质肉北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻而闻名中外。它有着悠久的历史，可以追溯到1600多年前。号称天下美食，是清朝的御膳。北京鸭是一种水禽，肉质细嫩，味道合格，营养丰富。含有大量不饱和脂肪酸，不在人体内积累，被人体吸收后可软化心脑血管疾病。鸭皮含有大量胶原蛋白，是很好的美容产品。 “尝德尝北京烤鸭之德”由来已久。早在南北朝时期，《时珍录》就有“烤鸭”的记载。元代御医胡思慧所著《吃一餐》中有“烤鸭”的记载。烤鸭就是“叉烧鸭”，是早期的烤鸭。“品一德北京烤鸭”始于明代。朱元璋在南京建都后，明故宫的厨师用南京肥美多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭子菜肴的风味，他们用炭火烘烤，使它们吃起来脆而香。清末广州烤鸭肥而不腻。受到人们的称赞，被故宫命名为“烤鸭”。
烤鸭在中国是大众很喜欢吃的一种烤制的食物,它的外皮酥脆,鸭肉香嫩,与酱料配料一起卷在饼皮中很是美味。说到烤鸭人们先想到的一般就是北京烤鸭。近几年声名大噪的品意德北京烤鸭开始风靡全国各地,区域不仅局限在一个地区,各大城市外卖平台年销量高达十万加,地区门店也生意火爆,常常引食客排长龙购买。一只品意德北京烤鸭,吃的是百年不变的情怀,让人总能想起,站在故宫前的那份满足感。在品意德,即使一只烤鸭,也是有身份和态度的!精选华英宏源四系精品填鸭,血统纯正是基本标准,传承古法工艺,经过6道工序,才造就了如今地道美味!
据了解，吃烤鸭也有营养。烤鸭常与大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用。不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。吃烤鸭常用的辅助食品有两种，一种是荷叶饼；是空心的芝麻饼。莲子饼可以剥成两片。每片抹上甜面酱，再放上葱、黄瓜条(或青萝卜条)和烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再塞上烤鸭片卷起来吃。早些年，德烤鸭店也有常年用大麦和红豆熬制的小米粥。这小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。