孟经理
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烤鸭历史悠久，起源于南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。品意德北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。品意德北京烤鸭分为两大流派，而北京知名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。
烤鸭在中国是大众很喜欢吃的一种烤制的食物,它的外皮酥脆,鸭肉香嫩,与酱料配料一起卷在饼皮中很是美味。说到烤鸭人们先想到的一般就是北京烤鸭。近几年声名大噪的品意德北京烤鸭开始风靡全国各地,区域不仅局限在一个地区,各大城市外卖平台年销量高达十万加,地区门店也生意火爆,常常引食客排长龙购买。一只品意德北京烤鸭,吃的是百年不变的情怀,让人总能想起,站在故宫前的那份满足感。在品意德,即使一只烤鸭,也是有身份和态度的!精选华英宏源四系精品填鸭,血统纯正是基本标准,传承古法工艺,经过6道工序,才造就了如今地道美味!
据了解，吃烤鸭也有营养。烤鸭常与大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用。不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。吃烤鸭常用的辅助食品有两种，一种是荷叶饼；是空心的芝麻饼。莲子饼可以剥成两片。每片抹上甜面酱，再放上葱、黄瓜条(或青萝卜条)和烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再塞上烤鸭片卷起来吃。早些年，德烤鸭店也有常年用大麦和红豆熬制的小米粥。这小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。