孟经理
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当然，现代社会更大的好处是全球化无处不在，一只血鸭不一定要去它的发源地。对于国内食客来说，香港半岛酒店的法国餐厅也是一个不错的选择。其中一家餐厅的厨师可能是受到了中餐的启发，让传统的法国血鸭在他手中焕发出新的活力。一只鸭子吃两只，一只鸭子吃三只。鸭胸腿之后用一份鸭清汤打个结，为整道菜画下一个长长的回味。第二，鸭胸的做法不同。鸭血酱中加入了鸭汤，而切得很厚的鸭胸配上板面和黑松露，让味道呈现出丰富的层次。总而言之，不习惯西方传统做法的中国人不妨试试这道菜，说不定会发现一个惊喜。
烤鸭一定要在合适的季节吃，但不好的季节会影响味道。尤其是在冬天，春天和秋天，董的烤鸭味道Z好。冬天的鸭子肉质细嫩；秋天天气清爽，温度和湿度特别适合做烤鸭。这时候鸭子也挺肥的。夏季气候炎热，空气湿度大。北京鸭肉肥瘦少，品质差。烤鸭皮不脆，口感比较差。烤鸭店加盟如果烤鸭切得好，会使菜肴的形状和味道都很美。董烤鸭烤好后，要在鸭胸塌下来之前把皮切好放在盘子里吃。这时候的鸭肉吃在嘴里酥脆可口。鸭子切片的方法也有讲究。
据了解，吃烤鸭也有营养。烤鸭常与大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用。不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。吃烤鸭常用的辅助食品有两种，一种是荷叶饼；是空心的芝麻饼。莲子饼可以剥成两片。每片抹上甜面酱，再放上葱、黄瓜条(或青萝卜条)和烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再塞上烤鸭片卷起来吃。早些年，德烤鸭店也有常年用大麦和红豆熬制的小米粥。这小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。