河南品意德餐饮管理有限公司

品意德北京烤鸭隶属于品意德品意德北京烤鸭餐饮管理有限公司，品意德品意德北京烤鸭餐椅管理有限公司结合传统品意德北京烤鸭自有工艺，研制出新的，在同行业烤鸭行业中具有口味优势，饮食是一种文化，品尝是一种优雅。为广大美食爱好者提供味的美食，质的服务！ 品意德北京烤鸭自清朝末年距今已有130多年的历史,的烤鸭是选用无污染生长期为40-50天的北京填鸭为原料，老师操作主烤，经过数十道传统工艺加工烤制而成。成品鸭具有外形美观，色泽枣红、瘦而不柴、肥而不腻，辅以荷叶饼，葱丝，甜面酱食之。其独特的风味令人常吃不厌，既是丰盛宴席上的知名佳肴，又是馈赠亲友的理想佳品。

烤鸭一定要在合适的季节吃，季节不好会影响口感。味道提倡冬、春、秋三季吃烤鸭，味道Z好。原因是冬春两季的济南鸭肥嫩；秋天天气晴朗，温度和湿度特别适合做烤鸭，这时候鸭子也比较肥。夏季气候炎热，空气湿度大。此时的济南鸭肉肥瘦少，品质差。烤鸭皮容易长毛(即不脆)，所以口感相对较差。因为片子好，菜品不仅造型更好，味道也更鲜美。烤鸭做好之后，要在鸭胸塌下来之前，把皮切好放在盘子里。这时候的鸭肉吃在嘴里酥脆可口。鸭子切片的方法也有讲究。

据了解，吃烤鸭也有营养。烤鸭常与大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用。不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。吃烤鸭常用的辅助食品有两种，一种是荷叶饼；是空心的芝麻饼。莲子饼可以剥成两片。每片抹上甜面酱，再放上葱、黄瓜条(或青萝卜条)和烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再塞上烤鸭片卷起来吃。早些年，德烤鸭店也有常年用大麦和红豆熬制的小米粥。这小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。