孟经理
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相传烤鸭之美来源于一种稀有品种鸭，据可靠记载，南宋时，烤鸭是临安“市食”中的名品。当时，烤鸭不仅已成为民间美味，也是士大夫家中的美味。但后来元朝破临安后，很多能工巧匠都迁到了今天的北京。于是，烤鸭技术传到了北京，烤鸭成了元宫不可多得的佳肴之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明清宫廷的美味。到了明代，烤鸭还是宫中元宵节必备的美味，后来正式命名为“北京烤鸭”。随着社会的发展，北京烤鸭逐渐从皇宫流传到民间。而且一直火到现在。
烤鸭在中国是大众很喜欢吃的一种烤制的食物,它的外皮酥脆,鸭肉香嫩,与酱料配料一起卷在饼皮中很是美味。说到烤鸭人们先想到的一般就是北京烤鸭。近几年声名大噪的品意德北京烤鸭开始风靡全国各地,区域不仅局限在一个地区,各大城市外卖平台年销量高达十万加,地区门店也生意火爆,常常引食客排长龙购买。一只品意德北京烤鸭,吃的是百年不变的情怀,让人总能想起,站在故宫前的那份满足感。在品意德,即使一只烤鸭,也是有身份和态度的!精选华英宏源四系精品填鸭,血统纯正是基本标准,传承古法工艺,经过6道工序,才造就了如今地道美味!
据了解，吃烤鸭也有营养。烤鸭常与大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用。不仅可以平衡酸碱，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，增加纤维蛋白溶解活性，帮助消化。吃烤鸭常用的辅助食品有两种，一种是荷叶饼；是空心的芝麻饼。莲子饼可以剥成两片。每片抹上甜面酱，再放上葱、黄瓜条(或青萝卜条)和烤鸭片，或抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再塞上烤鸭片卷起来吃。早些年，德烤鸭店也有常年用大麦和红豆熬制的小米粥。这小米粥色泽艳丽，爽滑爽口。