孟经理
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烤鸭好吃，很多人爱吃。有些人自己开烤鸭店，但是有很多工作要做。对于初次开餐厅的老板来说知识太少，可能会导致开店过程中出现各种各样的问题。开烤鸭店要注意一些技术问题，包括烤鸭的制作工艺，进货渠道，口碑打造等。
烤鸭技术，制作烤鸭一般有两种选择。一种是如果你自己有一些技能，可以买鸭子自己做。如果你技术不到位或者想节省时间，也可以买现成的鸭尸来烤。一般鸭子自然解冻需要3-4个小时，然后腌制10-12个小时，再经过烫皮、烘干、烘烤等工序。工序很多，需要一些技术要求。
购买渠道，无论选择鲜鸭还是冻鸭，都要注意质量。可以选择一些靠谱的品牌，贵一点但是有质量保证。另外，不要一开始就大量囤货，也不要选择单一买家。可以货比三家，选择更好的卖家再长期合作。刚开始需要一点努力，但也避免了后期问题的困扰，质量好的烤鸭做出来也会更好。
口碑创造，好的口碑对你的店铺生意有很大的帮助，比不断的打广告要好。当你开始开烤鸭店的时候，你可以多学习，多实践，多总结，建立自己的口碑，保证良好的口碑，通过有品质保证的产品，不断增加客户，提高店铺的口碑。