孟经理
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烤鸭店选址一般考虑两个方面。一个是客流。现在不是酒香不怕巷子深的时候。一定要选择有客流的商店或者超市。有了客流，就可以有销量，有利润。可以考虑住小区，菜市场，或者商业楼。房租是成本的一部分。一般房租和当地消费水平挂钩。人流量少的店再大再便宜也比不上市区一半大小的店。当然也不是越贵越好，一定要量力而行。装修一般都是抢眼实用的。装修风格要统一，整体给人一种清新或者奢华或者其他正能量的感觉。另外，还要考虑顾客是否想在店里吃饭。
烤鸭店加盟进货渠道无论选择鲜鸭还是冻鸭，一定要注意质量。可以选择一些大品牌，虽然价格稍贵，但是质量有保证。刚开始不要大量囤货，也不要选择单一买家。可以货比三家，选择一个质量好，信得过的卖家，然后长期合作。与其以后因为质量问题花费精力和精力去试图推卸对方的责任，不如一开始就花一点力气，而且如果质量好，口味稍微贵一点，相信消费者也能接受。如果有一定的技术，可以买鸭子自己做。如果技巧不到位或者想节省时间，可以买现成的鸭坯烤着吃。
吃法北京烤鸭第二种:大葱用于甜面酱，可以搭配黄瓜片、萝卜片。用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，上面放几片烤鸭，再卷一些葱片，黄瓜片，萝卜片，荷叶饼。真的很好吃。第三种吃法北京烤鸭:大蒜配甜面酱，或者配萝卜条等。荷叶饼吃鸭也是早些年非常流行的调味品。大蒜可以解决油腻问题。将切片烤鸭蘸上蒜泥和甜面酱，增加了一丝麻辣的味道，让味道更加独特。许多顾客特别喜欢这种调味品。关于北京烤鸭的起源有各种各样的说法。有一种说法是，这种白色的“湖鸭”是经过运河的船夫从南方带来的。