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隔油池毋庸置疑都是安装在厨房里的，首先，进水口要有过滤网，这是为了防止异物进入，造成机器损坏，出水口与下水道连接，要及时处理积水杯，在排油口也要放置一个集油杯，每个月定期检查清理，在安装的过程中也一定要注意，所有隔油池的部分都应该保持在一个水平线上，更有甚者，这些含油废水或各类残渣直接排入河流中，还会影响人类的生存环境！鉴于这种情况，隔油池就出现了，它的作用就是实现油水分离隔油池，让菜渣以及各种油脂与水分离，从而让经过处理、污染较少的水排入管道。
隔油池是用来隔除废水中油脂的装置，加上适当的安装及维修，它可以有效地发挥清除废水中油污废物的功能，zui常见的隔油池有两个隔间，其安装的正确位置是沿废水排放管设置，当废水注入隔油池时，水流速度便减慢，让较轻的物质浮出水面，而固体液体油脂，和其它较轻的废物便留在隔油池内，污水便在池底的水管排出，厨房不锈钢隔油池产品就是用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。
隔油器中使用的材料会影响其成本，重量，安装或移动的难易程度以及必须多久更换一次，在某些情况下，混凝土会降解，金属也会降解，如果移动，玻璃纤维往往会破裂，现代塑料重量轻且高度耐用，可以制成持久，高效的油脂捕集器，现有的隔油池，一是采用沉淀分离法，利用重力作用使比重大于1的粗粒悬浮物沉淀分离，此类设备有沉淀池、沉砂池、澄清池；二是利用浮上分离方法，借重力作用使比重小于1的悬浮物浮于水面，一般采用斜板(或斜管)隔油池。