许总
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你酿的自酿酒掐头去尾了吗？
对于自酿酒，很多人害怕浪费，于是一锅酒从头接到尾，不舍得舍弃酒头和酒尾，也不分坛装。
殊不知，酒头中含很多低沸点的物质，让白酒带有强烈的新酒臭和 ** 感，甲醇含量也较高，酒尾中含杂醇油多，长期累积对身体都有一定的伤害。
造酒设备厂家提醒，接酒时须“掐头去尾”，即将刚开始的酒和蕞后的酒泼回酒窖或倒入下锅复蒸。
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你酿的自酿酒是浑浊的还是无色透明的？
白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的混浊。白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染，急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油。
尽管引起浑浊的大部分物质对身体无害，但还是会影响饮酒者的感观，自酿酒大多用的传统木甑，蒸汽不纯净，在蒸馏过程中易引起浑浊。
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