宋京民
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如果想喝鲜奶，只能去新疆本地牧民家喝发酵型驼奶，其他地区还是选择骆驼奶粉，原因是骆驼奶鲜奶很难保存，经过长途运输容易变质，破坏营养成分。而骆驼奶粉一般采用真空干燥技术，使用惰性气体充氮保鲜，易于保留新鲜驼乳中的有效活性营养成分。
我们在选择骆驼奶粉的时候，纯正的骆驼奶粉是特别的纯净，呈现一点淡淡的乳黄色，总体是偏乳白色。如果你选择骆驼奶粉，看上去是纯洁无瑕，奶粉特别的白净，这不是真正的奶粉，而是经过了漂白作用，让它的颜色看上去光鲜亮泽。很多人以为这样的奶粉是好奶粉，其实这是对奶粉的一个误解，只有一些乳白色的奶粉才是营养价值高，才是真正的奶粉。
牦牛主要分布在我国西藏、青海、四川、甘肃及云南周边3000~5000米海拔的高寒地区。所以，牦牛奶源地域局限性较大。同时，牦牛奶产量也很稀少，日产鲜奶仅1—3公斤，只有普通奶牛产量的1/10—1/20。又因牦牛在高寒、缺氧的环境中生长，所以，牦牛奶中干物质、蛋白质等含量都较普通奶牛高，还含有人体所必需的18种氨基酸、共轭亚油酸、α—亚麻酸、花生四烯酸、维生素H等多种稀有营养成分。