刘总
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超声波是一种高频率的声波，它的方向性好，穿透能力强，可用于切割、抛光，也可用于清洗、粉碎、杀菌，加速分散、均质、乳化等其它过程。目前，超声波技术已在食品设备机械制造以及食品加工行业得到较多的应用，既优化了常规的食品设备，使设备更好地满足高质量生产需求，也驱动了行业发展，绘出食品工业发展新蓝图。在食品生产加工中，通常会涉及清洗、切片、粉碎、均质等工序。清洗，主要是去除物料上的泥土、毛发以及其它污物，保证后续食品生产加工安全；切片，则是对部分产品进行切割、切分等处理，实现产品多种形状分切，满足工艺生产需要；粉碎，直径较大的物料加工至直径较小的颗粒状物料，以适应后续加工需要；均质则是使物料能更均匀的相互混合。如今，在食品工业的快速发展之下，市场上出现了专门用于清洗、切片、粉碎、均质等工序的设备，如清洗机、切片机、粉碎机、均质机，并受到不少企业的欢迎。不过，随着市场对产品加工品质要求越来越严格，也给常规的食品加工设备提出了高要求，例如清洗机去除物料表面污物的同时，还要提高清洗效率，同时避免产品受到损伤。
二氧化氯消毒剂是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病毒等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。二氧化氯的消毒灭菌性能高效、强力。在常用消毒剂中，相同时间内到同样的杀菌效果所需的ClO2浓度是最低的。对杀灭异养菌所需的ClO2浓度仅为ClO2的1/2。ClO2对地表水中大肠杆菌杀灭效果比ClO2高5倍以上。二氧化氯对孢子的杀灭作用比氯强。 快速、持久。二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应，也不以二聚或多聚状态存在。它在水中的扩散速度与渗透能力都比氯快，特别在低浓度时更突出。当细菌浓度在105~106个/mL时，0.5ppm的ClO2作用5分钟后即可杀灭99%以上的异养菌；而0.5ppm的ClO2的杀菌率最高只能达到75%，试验表明，0.5ppm的ClO2在12小时内对异养菌的杀灭率保持在99%以上，作用时间长达24小时杀菌率才下降为86.3%。
随着生物科技突飞猛进的发展，水产养殖的消毒剂也是一步步走向成熟。经历了第一代漂白粉，第二代优氯精，第三代强氯精，二氧化氯成了时代的宠儿，成为第四代消毒剂。二氧化氯是一种氧化剂，氯制剂，能够在消毒杀菌的同时提供更多的氧气。它易溶于水，水质的ph值对它本身的消毒作用没有影响。真正做到了，广谱，绿色，安全，高效！二氧化氯含有效氯为226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯异氰尿酸含氯量是60%－ ** %。这样不难得出结论，二氧化氯是他们的9倍多和倍多。这就是为什么二氧化氯能够占有主导地位！二氧化氯能有效杀灭水中的细菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒杆菌毒素。氧化过的氯比氯本身杀菌能力更强，杀菌速度更快。实验证明，2g/立方米的二氧化氯在30分钟几乎能够杀死全部微生物。现在市场上有了二氧化氯泡腾片，有一定的底改作用。笔者建议是用含量12%正规厂家生产的。主要看三点：泡腾的时间。水体的清澈程度。是否存留杂质。