刘总
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企业在生产过程中与产品接触的表面，包括车间空气、生产环境、生产人员、金属物、包装材料、所用的器具和食品设备的表面等必然会有一部分进入食品中，为此食品接触面的卫生情况直接影响生产过程。确保食品接触面的清洁消毒也是整个生产过程的重点，才能确保产品质量。食品接触面随处可见，根据食品可能污染来源途径，我们通常把食品接触面分成：直接与食品接触和间接与食品接触的表面。直接接触的表面有：车间内的空气、加工设备、工器具、操作台案、传送带、储水池、内包装物料、加工人员的手等等；间接接触的表面有：未经清洗消毒的冷库、车间的门把手、操作设备的按钮、车间内的墙壁等。由于接触面是一种介质，必然会有一部分迁移进入食品中，因此，食品接触面的卫生将直接影响生产过程的卫生。食品接触面的清洁消毒方法和清洁卫生的监测方法等息息相关，因此这些方面都是提高食品接触面消毒清洁有效性的重要因素。食品接触面的常用材料要求：选用食品级PVC材料，根据用途选择不同的颜色，如生区和熟区的塑料周转筐颜色不同。
随着人们日常消毒的意识逐渐增长，对消毒剂的要求可能越来越高，对于可以日常消毒以及无任何危害的消毒剂更加看重，接下来给大家讲一下关于二氧化氯消毒剂在日常应用中的方法：首先是喷雾消毒用普通喷雾器（如各种农用喷雾器）喷洒消毒液进行表面消毒的处理适用范围：物体（品）表面、室内墙面和地面、室外建筑物、地面、车辆外表面、装备及植被等。使用要求：喷洒量可依据表面的性质而定，以消毒剂溶液可均匀覆盖表面至全部湿润为度。注意事项：喷洒时，消毒人员应配戴防护口罩、眼镜，穿防护服。室内喷雾时，喷前将食品、衣被及其它不需消毒的物品收叠放好，或用塑料膜覆盖防湿。室外喷雾时，消毒人员应站在上风向。擦拭消毒法：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面。适用范围。适用于对家具、办公用具、生活用具、玩具、器械、车辆和装备等物体表面，以及医院和实验室环境表面。使用要求：用干净的布或其它物品浸消毒剂溶液，依次往复擦拭拟消毒物品表面，作用至所用消毒剂要求的时间后，再用清水擦洗，去除残留消毒剂。注意事项：不耐湿物品表面不可使用该方法；擦拭时应防止遗漏；污物可导致消毒剂有效浓度下降，应适时更新消毒液；
随着生物科技突飞猛进的发展，水产养殖的消毒剂也是一步步走向成熟。经历了第一代漂白粉，第二代优氯精，第三代强氯精，二氧化氯成了时代的宠儿，成为第四代消毒剂。二氧化氯是一种氧化剂，氯制剂，能够在消毒杀菌的同时提供更多的氧气。它易溶于水，水质的ph值对它本身的消毒作用没有影响。真正做到了，广谱，绿色，安全，高效！二氧化氯含有效氯为226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯异氰尿酸含氯量是60%－ ** %。这样不难得出结论，二氧化氯是他们的9倍多和倍多。这就是为什么二氧化氯能够占有主导地位！二氧化氯能有效杀灭水中的细菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒杆菌毒素。氧化过的氯比氯本身杀菌能力更强，杀菌速度更快。实验证明，2g/立方米的二氧化氯在30分钟几乎能够杀死全部微生物。现在市场上有了二氧化氯泡腾片，有一定的底改作用。笔者建议是用含量12%正规厂家生产的。主要看三点：泡腾的时间。水体的清澈程度。是否存留杂质。