双飞龙厨房设备

现代厨具的材质种类繁多，有不锈钢、铝、木头、硅胶等，同样的产品也会有不同的造型。在设计和采购厨具时，你有哪些技巧？如何避开厨房装修的雷区？ 如何挑选厨具？ 不锈钢厨具受到现代人的推崇，在餐饮行业得到了广泛的应用，不仅因为它不容易生锈，还因为它有很多其他的优点，比如导热快，烹饪效率高。不易磨损；适合现代餐饮业的发展需要；另外，从健康角度来说，不锈钢厨具比铝制厨具更稳定，更有利于人体健康。 在不锈钢厨具普及使用之前，铝制厨具曾经是市场上厨具的主流。它的优点和大川的不锈钢厨具差不多。但最近的科学研究发现，铝制厨具中的铝离子不能装强酸或强碱的食物，在正常烹饪、烧水、煲汤的过程中会有很多铝离子溶出。铝离子会加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。所以铝厨具长期使用，不言而喻。 木质厨具的优点是隔热性好，不容易伤手，材质比较软，不损伤锅面等。但是木质厨具也有其不可避免的缺点，比如长期使用容易得细菌，质量差的木质厨具容易损坏；即使及时轻微损坏，表面也不够光滑，很难清洗干净。 厨房雷区的装修 无论是酒店、餐厅还是厨房，在厨房工程设计之初就要考虑厨房设备的布局。 为了顺利排出油烟，家里用抽油烟机

1.选择吸油烟机降温。 通常人们只知道油烟机是用来吸油的，却不知道合适的油烟机可以控制厨房的温度。冷却油烟机的前提是要有“大吸力”。油烟越干净，厨房里的热气就越无处可逃。 请注意安装。安装油烟机时，离桌面的距离不大于70cm，厨房烟管最长不大于3m。这两个尺寸限制是为了达到吸油烟的最佳效果。确保烟不扩散，厨房温度不是特别高。 2.重点介绍消除明火的方法。 其实给厨房降温最直接的方法之一就是尽量少用燃气灶，使用烤箱、微波炉、电磁炉等无明火、油烟少、烹饪速度快的厨具来烹饪，从根本上杜绝火源。绝对是防暑降温，保持厨房凉爽彻底的好方法。 3.采用目视降温方式。 夏天的厨房，颜色是第一出场的。使用平静温和的颜色很容易让人觉得很酷。自然色是首选。食物色和植物色也能让人放松。第二个外观是设计，简洁干净的橱柜设计会让烦躁的心情一扫而空。 4.使用中央空调集成吊顶。 装修厨房时，可以考虑是否在厨房安装空调或电风扇，以达到降温的效果。对于使用明火炉灶的厨房来说，电风扇的使用可能会分散火焰和油烟，电风扇表面很快就会布满油烟。空调也面临同样的问题，布满油烟的空调会影响制冷效果。所以空调要安装在

西餐厨房的设计和布局是根据西餐经营者的定位和资金的投入，对厨房生产系统进行整体规划，并落实到各个环节。一般像西餐厅一样，厨房是从建筑的中心到最后一部分布置的。从西餐经营的整体格局来看，西餐的厨房面积一般占餐厅面积的40%-60%，因为烹饪过程简单快捷，厨房设备机械化程度高。餐厅面积在500平米以内时，厨房面积约为餐厅面积的40%-50%。当餐厅面积增大时，厨房面积占餐厅面积的百分比会逐渐减小。 在西餐厨房的设计中，首先要确定厨房的位置。西餐工作具有兼顾多种功能的综合特点，各功能区、操作单元、操作岗位布局集中紧凑。因为，厨房和餐厅是紧密相连的，两者都在西餐经营场所的范围内。西餐厅种类繁多，管理风格也大相径庭，所以厨房的类型和功能被细分，各司其职。厨房的位置是集中和分散的结合:厨房之间相互紧密协调，厨房位置主要靠近主餐厅。一般厨房到餐厅最远座位的距离不超过1分钟。厨房应尽可能与消费场所保持在同一位置，餐厅设施总体规划，便于控制和管理，整体与局部相互协调。 西餐的设计与排版具有很强的专业性和技术性，其设计水平直接影响着西餐生产和服务的质量和效率。随着西餐厅的发展和竞争的日益激烈，全新的西