双飞龙厨房设备

重庆厨房设备厂家给你分享酒店厨房设备的布局原则：

1、坚持生熟分隔的准则

为了有用地避免食物加工过程中出现交叉污染事故，对熟食物的加工要做到五专，即专人操作，专用制造东西，专用的贮藏设备和专用的消毒设施、设备。

2、便当、安全的准则

厨房设备的布局，应该考虑便当打扫和修补。重庆厨房设备首要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

3、契合厨房生产流程的准则

厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具收回等流程依次对设备进行恰当的定位，只需这样才华确保厨房各工序作业的顺利发展，有用联接，避免作业流程中的交叉错位，影响作业功率。