邱强
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为什么对于白酒的陈酿，用四川土坛子储存白酒比较好？原因如下。
四川陶酒坛
陶坛和纯粮酒一样，历史悠久，源远流长。在工业生产相对发达的今天，并不是只有陶罐才能储酒。目前市场上也有夹层玻璃、不锈钢板等材质的罐子。但是为什么大中型酿酒厂家更喜欢用陶罐来储酒呢？专ye人士都知道，把酒存放在陶罐里，更有利于纯粮酒的陈酿。接下来成都土陶酒坛厂家为大家讲解一下基本原理。
由于陶坛独 特的物质结构，对原浆酒的贮存造成蒸发、缔合、氧化还原反应等一系列物理化学变化，使酒中的刺激性成分根据蒸发、缔合、空气氧化、酯化等变化而减少。另外反映出转化后的香气化学物质使酒的柔和、纯 正等相对稳定，使纯粮酒更加美味。
酒的质量在陶罐里加速，当然是陈酿；透气性很漏，酒在坛内再次陈酿成为“活”酒；不渗透，传热慢，防止光与酒的化学变化，保持适宜的酒温，具有窖藏酿造的实际效果，使酒越来越香，具有优雅、舒适、挥之不去的“老酒味”或“老酒味”；能自动产生自然氧，促进空气氧化和葡萄酒品质中有益化学物质的老化；而且制作工艺有极高的升值空间，可以提高酒的口感和文化底蕴。