王东
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厨房设备的冷库，冷库应用广泛，可用于食品行业、医用行业、化工行业、酒店餐饮业、电子行业等行业。因为现在人们对冷库的需求越来越大，但是大多数人对冷库了解不多，很多顾客上来就只问冷库的价格，然后一起比价，如果价格便宜再选择自己的产品。其实这是一个非常错误的观点，冷库建设和成本重要。
厨房冷库是酒店厨房设备的重要组成部分，负责保持食物的冷藏和新鲜。面对市面上各种酒店厨房冷柜，应该如何正确选择？
根据厨房冰库的大小选择。宾馆、饭店、餐厅等场所使用的冰柜一般都是大型制冷设备。它们的体积也各不相同。可以根据酒店每天的餐饮数据统计和数量来确定，这样可以较大限度的发挥冷柜的使用价值。
看厨房冰库的保鲜效果。冰箱的主要作用是保证冷藏食品的新鲜度，因此其保鲜效果是选购的重要依据。据分析，要保持食物的新鲜，一方面需要冰箱内部有强大的恒温“冷冻力”，另一方面需要保持冰箱内部空气的清洁和新鲜。因为只有在强大的“冷冻力”下，才能有效达到储存食物的目的，所以选购冰箱时必须将冷冻力提高到很高的水平。
根据厨房冰柜的耗电量来选择。除了质量、性能等因素，更要注重电器的节能效果，既能减少自身的经济支出，又能保证电器的长期使用寿命。因此，选择耗电量少的冷柜是酒店、餐厅较明智的选择。