果蔬保鲜冷库储存前需要注意哪些问题？

发布日期：2022-02-23  |  浏览次数：112  |  分享到：

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果蔬保鲜冷库是一种比较普遍的冷库类型，主要用于水果、蔬菜的保鲜，在冷库中果蔬可以减少腐烂率，提升保鲜期，但是如果不注意这些事项，果蔬在库内则很难起到有效的保存，下面果蔬保鲜库小编就来为大家介绍果蔬保鲜冷库储存前需要注意那些事项。

果蔬保鲜冷库入库前的注意事项：

 

1、冷库消毒通风，乳酸消毒：每立方米库房空间需用3~5ml粗制乳酸，每份乳酸再加1~2份清水，放在瓷盘内，置于酒精灯上加热，在关门几个小时进行消毒。

 

2、果蔬采摘挑选，采收果蔬时要注意避开雨天，表面沾水的果蔬储存容易出现腐烂。采收后的果蔬要及时挑选，剔除有损伤的果蔬，采收时戴手套，人工采收，尽量减少对果蔬造成的损伤。

 

3、果蔬包装预冷，采收后的果蔬要及时进行预冷，预冷温度通常在0-5℃，预冷时间控制在48小时以内，预冷可以延长果蔬的保鲜期。预冷后的果蔬要进行包装，一般采用纸箱、镂空篮、保鲜袋等包装。

 

4、果蔬入库方法，一般预冷间设置离保鲜库是连在一起的，所以预冷后可以直接入库储存，每次入库25%左右，分批入库。

 

5、果蔬合理堆垛，在冷库中地面要放托盘堆垛，堆垛要离墙板10公分，离风机1.5米不堆垛，堆垛要做到 先出，合理堆垛，不要过分挤压，否则中间的果蔬感受不到冷量，就容易出现变质。