进行菜籽榨油工作并不是刻意直接将洗干净的菜籽直接进行榨油工作，它还是要进行许多中间步骤的，因为菜籽中也含有一些影响油料质量和成色的东西，为了使得压榨出来的菜籽油更加符合人们的食用味道，我们就需要以下方面的操作。

我们会将菜籽进行脱胶工作，菜籽脱胶主要是为了去除毛油中的胶性杂质，防止降低油的品质，避免油脂和碱液之间的过度乳化，更好的进行油脂的分离。还要进行菜籽油脱酸：主要是为了去除毛油中游离脂肪酸以及少量的胶质、色素和微量的金属元素，同时这一过程也直接影响牡丹籽油的得油率和油质的品质。其次还会进行脱色处理：脱色油脂从贮油罐借助真空作用被吸入脱色锅内，在真空下加热至90℃，油中的空气和水分随之被脱去。最后就是菜籽的脱臭处理：这一过程是为了减少油质中引起异味的物质，易挥发改变牡丹籽油的色泽和气味的物质，以便提高油质的稳定性。

所以，不要看就是小小一瓶菜籽油，它也是经过很多工作流程来压榨得到的，为了我们食用安全也是经过很多处理。