既然牛肉好，为什么中国人吃猪肉多？下面就由贵州生猪屠宰的师傅给大家分享一下。

1，繁殖效率高，猪两年生五胎，平均每胎十头，牛一年一胎，每胎一头。

2，出栏周期短，猪5-6个月就能出栏，牛要10个月才能出栏。

3，肉料比高，简单点说就是吃一样多的东西猪比牛长的肉更多。

这三点优势恰好能满足贫穷时期的中国，繁殖效率高能够快速扩大养殖规模，出栏周期短意味着产量高，肉料比低意味着成本低，价格也不高，对于一个人口数量超大，肉需求量也超级大，整体发展水平还不高的国家来说，还有比这更完美的肉么？

现在牛羊肉也多了，也吃得起了，但是吃习惯了当然就离不开了，就像吃米饭为主食的人偶尔吃几次面食还不错，但是吃多了还是想吃米饭。

而鸡的出栏周期更短，饲养成本更低，繁殖效率也很高，同样相似的动物还有兔子，然而这两种肉类的地位还是远远不及猪肉，很大程度上是因为油脂含量的原因，猪、牛和羊同样是世界范围内的主要肉料动物，油脂含量都比鸡和兔子要高，油脂能够给肉带来独特的风味，牛羊肉中的膻味基本都是油脂带来的，奇特的是油脂含量.高的猪肉反而没有太重的膻味，肉香也都是油脂带来的，同时油脂能够提供大量的能量，对劳动人民来说更加重要，简单点说就是鸡肉和兔子肉不够香，也无法提供很高的能量给体力劳动者，因此没法成为主食肉类。