不锈钢材料在各行业都得到广泛应用，以铁铬合金为主要原料，加入少量镍、镉、钛等物质，具有良好的耐酸碱、耐腐蚀性能。对厨房设备的不锈钢也是如此，但如果使用不当，会发生损坏，产生有毒物质，长时间烹调，食入人体后，严重影响人体健康。

山西商用厨房设备的分类：储存物品。其主要分为食物种类，器具两大类。食品级分为冷冻与非冷冻，冷冻不外乎指餐厅厨房内的家用冰箱及冷柜等，非冷冻指一般的食品类。物品储藏是指一般容器的储藏，可以分为厨具、厨具等，为这种常见到的容器提存室内空间，即根据各种存物柜、底柜、吊轨、转角柜等进行储藏。

饭店厨房设备安全知识：厨房使用的各类炊具，应选用经质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。同时，还要严格按规定操作，防止事故的发生。同时，要严格操作。

厨具工程指出通道规划应考虑以下指导原则：根据实际需要进行规划：根据饭店层次和餐量设定通道和宽度，既要使设备设施满意，又要满足就餐高峰通行的需要，力求通道与各种作业区域联接简捷。
山西商用厨房设备厂家提醒大家，饭店厨房设备要注意安全，厨房灶具旁边的墙壁、抽油烟罩等易被污染的地方应天天清洗，油烟管道每半年要清洗一次。