先要了解幼儿园的进餐对象是什么,以便能够设计并配合幼儿园的厨房布置与设备。
幼稚园是为3-5岁的小孩进餐,所以菜谱上要有很多,特别是食品卫生这一块。因此幼稚园厨房设有专门的备餐室和留样室,保证每日食品的卫生与安全。由于幼儿不能吃油腻的饭菜,所以幼儿园食堂一般采用大锅灶,不用烧灶做饭,主食以馒头米饭为主,蒸饭车是必备,因为孩子们喜欢一些稀奇古怪的东西,所以烤箱也是必不可少的。其它的只是常规产品。
因此幼稚园厨房布置主要分为:备餐室、主厨间、面点间、洗碗室、灭菌室、加工间、库房、留样室。
产品介绍:大型锅灶、蒸饭车、低汤灶、烤箱、电饼铛、留样柜、水槽、台面、消毒柜、冰箱等。
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