火树银花合，星桥铁锁开，灯树千光照。明月逐人来。又一轮美丽月亮，又一个元霄佳节，又一段幸福时光，兰州塞拉宫牛肉面在这个喜庆的日子走进帝都——北京。作为一座历史悠久的古都，其历史渊源，古建遗迹也是她不可缺少的文化要素；还有，北京作为国家首都，其全国政治、经济、文化中心的地位也是她的重要文化元素之一。我觉得，一座城市没办法确切地说她究竟包含哪些文化，应该具体的问题具体研究。衣、食、住、行，只要是北京的生活，就存在北京文化。而兰州塞拉宫牛肉面在北京的落地生根，也将兰州牛肉面文化带入这座历史悠久的古城，为其注入新的血液。
塞拉宫牛肉面之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而塞拉宫牛肉面美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。塞拉宫牛肉面在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。
塞拉宫牛肉面将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的烹饪特色。它选料谨慎，做工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。随着经济全球化及信息交换的加快，兰州塞拉宫牛肉面文化将在碰撞中融合，在融合中互补。用独特的兰州牛肉面文化根基在交流中共同发展，使人们享受到更美味、更快捷、更营养的食品。