兰州牛肉面是一个.具地域象征的美食，只要说到牛肉面，首先想到的是兰州。只要来兰州，必须要吃一碗塞拉宫牛肉面。牛肉面是兰州在中国甚至世界的代言人。兰州具有“一条河，一本书，一碗面”的美称，一条黄河—哺育了兰州乃至中华儿女，一本读者—兴起了兰州的文化，一碗牛肉面—有了兰州人特有的乡愁。每天吃一碗牛肉面是兰州人延续下来的仪式。这种仪式的传承，来源于对牛肉面的情怀。

一起来看一看兰州牛肉面的历史吧！兰州牛肉面.早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华..面"。

兰州塞拉宫牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了兰州及外地食客的好评。塞拉宫牛肉面面条的种类较多，小小一碗塞拉宫牛肉面分有毛细、细的、三细、二细、二柱子、薄宽、宽的……汤底用新鲜牛肉熬制而成浇上特制辣子油，老远就能闻到牛肉面香气扑鼻而来。

塞拉宫牛肉面是兰州.好吃的一家牛肉面，是很多兰州人特别推崇的牛肉面品牌。真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，牛肉面劲道爽口，每天排长队吃牛肉面的食客络绎不绝，火爆程度可想而知！

有些美食，品于乡野，随着时代的变迁，社会的发展和人们消费层次的变化，.终又逐渐相忘于江湖，唯有塞拉宫牛肉面始终带着历史的传统性，一代代传承下来，被众多食客记住它的味道。