每个城市都有属于自己地方特色的美食，当地的美食代表了当地的地域文化，如重庆小面、四川担担面、武汉热干面、北京烤鸭、天津狗不理包子、云南过桥米线，当然还有兰州的牛肉面等等，数不胜数。“悠悠天宇旷，切切故乡情”，唐代张九龄的《西江夜行》这句诗虽然撰写的是客居他乡的游子思乡之情。但是，让客居他乡的人们真正思念的到底是什么呢？是家乡的人文，是家乡的亲人，更是家乡的饮食！

对于兰州人来说，他们深深眷恋的是那一碗兰州风味的牛肉面，无论走到哪里能够吃上一碗具有家乡味道的牛肉面，内心便是满足的。牛肉面的做法看着似乎挺简单，一把面，半碗牛肉汤，两三片卤牛肉，再配点红辣椒，香菜，蒜苗，几片白萝卜就完成了，若是自己做，也不需要多少道繁杂的工序，可是做出来的味道就跟饭馆里的相差很多。因为每个牛肉面馆都有自己秘而不宣的汤料配方，真正正宗的，不知道要经过多少工序，每一个步骤都是仔细严格的。

牛肉面是一道名食，能将地方特色，文化，情怀，风土结合地如此美妙的也就只有它了。兰州牛肉面加盟的企业也有许多，足迹遍布全国，他们都为兰州牛肉面的发展做出了重大贡献。塞拉宫牛肉面发展速度更是迅速，几年时间里加盟店就开了两百多家，全国各地都有兰州塞拉宫牛肉面的足迹，几乎每一家店都生意火爆。