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辣椒是人们日常生活中必不可少的一项炒菜的佐料，辣椒在安康蔬菜批发价格实惠，值得购买.下面介绍一些辣椒在日常生活中的做法和种类供大家参考。

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1.绿辣椒叫青椒，成熟后变成红色就是红辣椒辣椒普通餐桌有小的朝天椒（较辣）有细长的普通辣椒（中等辣），也有肉肉的菜椒（不辣）。有很多种辣椒的做法，盐辣椒---用青椒过水焯后抹盐腌一会儿晒干，这种辣椒做五花肉或者炒菜很好吃。自己可以做，方法也简单。

2.剁辣椒---用红椒剁碎加适量白酒，蒜瓣和姜装瓶密封腌几个星期，吃起来很香，可单吃可做佐料，剁椒鱼头就是配的这个。香味很浓。品牌吃过红翻天的，挺好吃的。

3.辣椒酱---用红椒，小麦粉，还可加刀豆，发酵之后烈日晒足天数。就是面面的辣椒酱，晒得好的辣椒酱能看到辣椒油，下稀饭，或者做菜时放一点，很好吃。

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