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植物甾醇是一种胆固醇样化合物，可以在不同植物和相关产品中发现它，1，与胆固醇孪生却大不同，动植物的细胞膜中都存在有甾醇化合物,动物的细胞膜中主要是胆固醇,植物细胞膜中主要是植物甾醇，胆固醇和植物甾醇的主环结构是一样的,不同的只是侧链有区别,然而正是这细微的差别造成了生理功能的巨大不同，2，植物甾醇只能食物中摄取。

补充维生素E可以预防这些疾病，另外，经常食用富含维生素E的食物，可以预防中风、冠心病、心肌梗塞，有效维持人体健康，5，人类细胞一直在繁殖和分裂，借助天然维生素E，可以延长细胞寿命，从而延缓衰老，发现维生素E可以延长细胞寿命2，如果经常出现口腔溃疡，很可能是身体缺乏维生素E，服用维生素E片后，口腔溃疡是可以。

通过在食品中添加植物甾醇酯，以达到预防及，高胆固醇及心血管疾病的目的，因此目前对植物甾醇酯的需求近万吨，近年来，植物甾醇酯市场迅猛增长，仅欧盟年用量超过3000吨，中国市场也已成为下一个新增发展，一条植物甾醇酯生产线、植物甾醇酯微囊粉生产线，具备年产1000吨植物甾醇及酯、1000吨微囊粉生产能力。