怎么鉴别铁板烧的好坏?
铁板烧设备的组成主要是通过外观装饰、主机和排烟设备组成,一般可以将该设备分成一体化,以及组合化的设备,如果购买者害怕购买的设备有其他问题,也可以对商家要求进行现场拼接,大大提高诚信度。
一、铁板烧的煎板,好的铁板煎板一定是硬度特别高,即使用刀来摩擦,也不会留有痕迹。另外就是煎板的厚度,好的煎板厚度在20-25mm左右。此外耐高温也是铁板烧设备的的特点。
二、排烟净化设备,好的铁板烧具有很强的吸油烟和净化能力,是顾客在就餐时,丝毫闻不到一丝油烟味。
三、外围装饰以及设备是否易清洗,好的外围装饰不仅可以增加客户体验感,也可以为餐厅引流一部分客户。好的铁板烧设备装置是可以拆卸的,目的是使用时间久了的设备会积累很多油烟污渍,排风设备也会阻塞不同,为了避免这样的情况发生,使用者在使用一段时间就要将其拆除进行清洗。
大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。