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  • 延安柿子果酒_陕西柿子发酵酒_安康柿子果酒举报卖家
  • 产品价格: 面议
  • 库存总量:
  • 所在地区: 陕西 渭南市
  • 浏览次数: 197 次
  • 发布日期: 2021-11-30 09:43
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商品详情

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  延安柿子果酒:

        1、柿子果胶含量较高,难于将果汁从果浆中分开,所以一般采用果浆发酵法,而且在发酵过程中添加果胶酶来分解果胶以降低果浆黏度,提高出酒率。

  2、柿子酒酶促褐变和非酶褐变,致使色泽加深,风味变差。

  酿造过程中加入澄清剂以降低果酒中单宁的含量;

  通过满罐陈酿来减少酒液与氧的接触,并结合添加SO2来防止褐变。

  3、原料柿子应完全脱涩,否则果酒会因单宁含量过高而涩味过重,影响口感。

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