一、保鲜库的库温一般 在0℃～5℃。主要 用来保 鲜 ，即在较长时间内 大限度地保持农产品 原有的 品质和新 鲜度，农 产 品活体 细胞在冷藏过程中处于休 眠状态，减少营 养损耗，保持鲜活品质。二、 冷 藏库的温度一 般为-1 5℃ ～-1 8℃ 。一般是 不 定期逐步将食品放入 冷 库，经过一段时间，冷库 的温度达到-18℃ ，取货也是不 定期、 不定时 。一 般大型超市冷库都是冷藏库 。 三、冷冻库的库温一般为-22 ℃～- 25℃。它是用各 种制冷 设备，即人工制冷方式使室内保持一定低 温。很多食品 ，如冰 淇淋、海鲜等需要在-2 5℃库温下保 存才 不会变 质 。速冻库相比于保鲜 库 ， 作用机理 有 很大不 同， 过低的温度会造成食品，如肉 类 海鲜细 胞组织死 亡，新鲜程度会受到很大影响 ，所以对于果 蔬肉类的 储藏，并不是 温度越低越好。为了能够精准测量并监控冷库 里 的食物储存温度，需 要一 款专 的温 控监 测云平 台，我 推荐 精创冷云。精创 冷云由江 苏省精创电气股份 有 限公司孵化，是一款基于精创 终 端设备针对冷链行业 的监 控监测云平台， 通过物联网技术 、云计算、大数据 分析、智能温控等技 术，立足于冷链 安 全监 测行业，构建 全球冷链安全云服务共享平 台，对食药品生 产、存储、 运输、销 售全冷链环 境进行监控 、诊断 、 预警 和控制。