在过去,兰州牛肉面是人们招待贵客的美食,在兰州一带非常的有名,经济实惠,好吃又有营养,因此很快在全国市场上走红。兰州本地人管兰州牛肉面叫做“牛肉面”、“牛大”、“牛大碗”,就是大碗牛肉面的意思,可见兰州牛肉面的分量是非常足的。
时代在进步,兰州牛肉面也不是一成不变的,它之所以能够在历史的长河中立于不败之地,源于它对产品高标准的要求。兰州牛肉面选用的面粉都是 的小麦粉,制作面条的工艺很复杂,都是纯手工制作的美食,面条劲道,细长而不断,享誉全国,走向 ,成为中华传统饮食文化的典范。现如今在全国各地都可以看到兰州牛肉面加盟店的身影,品牌不断发展壮大。