预胶化淀粉的目的是什么？预糊化淀粉是一种加工简单、用途广泛的改性淀粉。使用时只需用冷水调成糊状，免去加热糊化的麻烦。广泛应用于yi药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等行业。在食品中的应用：快速溶解和粘附是预糊化淀粉的主要性能，因此可用于一些对时间要求严格的场合。在食品工业中，可用于节省热处理和需要增稠和保形。在其他方面，它可以提高蛋糕的质量，稳定冷冻食品的内部组织。
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预胶化淀粉主要用于食品工业制作软布丁、肉汁馅、果肉、脱水汤、调味料和棉花糖。在鳗鱼养殖中的应用：鳗鱼饲料通常为颗粒状，由富含维生素等营养成分的饲料粉、一定比例的粘合剂、油脂等组成。粘合剂必须具有以下特点：①无毒、易消化并且营养丰富； ②透明； ③保持颗粒的整体形状，直到鳗鱼被吃掉； ④在水中不被溶质溶解； ⑤不粘设备。预胶化木薯淀粉是zui好的鳗鱼饲料粘合剂，一般添加量为20%。化妆品行业可用作水产饲料粘合剂：滑石粉是一种常用的护肤品，一般由滑石粉、淀粉等辅料制成。
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