首先要认识到勾兑这样的一个词语，勾兑其实是白酒制造过程当中的一个专用的词汇，但是在市场当中却有着两层理解。酒精勾兑酒在制作的时候勾兑说的其实是酒精和水进行勾兑，也因此是一种稀释的过程，而纯粮酒在勾兑的过程当中，采用的方式是酒和酒之间进行勾兑，这样的勾兑方式确实要比酒精勾兑酒更加高级，是需要通过勾兑去统一口感和味道，去除杂质、协调香味，并不是想要通过酒精勾兑酒来降低成本。也因此一定要关注并不是所有的勾兑酒都是假酒，纯正的纯粮酒在制造的过程当中也会采用勾兑这样的方式。
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传统意义上认可的纯粮酒其实使用固态工艺法，利用粮食等原料进行酿制的白酒，不添加任何的食用酒精和呈香的物质。不难发现酒精勾兑酒和纯粮酒之间的差别还是非常明显的，其中的一个界限就是是否添加了食用酒精和非自然酿造出来的呈香呈味物质，如果是添加了这样的物质，只能够说明厂商是想要通过更低成本的方式来制作出来白酒，并不能够称为是纯粮酒。
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